Ja. Zo is het. Ik slik nu 3 maanden de reumamedicatie, en ik houd dagelijks last in linker heup en rechter knie, met elke keer periodes dat het een stuk erger is, knie dik, meer pijn enzovoort. In die periode is de pijn wel een beetje minder dan in het begin. En blijf ik iets meer kunnen. Dat is alles. Ik kan nog steeds niet meer dan 2500 stappen per dag doen, of minder, en maar een klein stukje lopen. Het lijkt erop, dat elke keer dat ik meer doe de klachten de volgende dag dubbel terugkomen. Ik moet wel zeggen, dat ik nog steeds helemaal nergens anders meer klachten en aanvallen heb. Gek hé. Door het dieet?
Ik heb pas een controle afspraak bij de reumatoloog eind augustus, en ik heb een mail gestuurd of er niet eerder iets kan gebeuren, medicatie wijziging ofzo, want na 3 maanden gebruik van die reumapillen zou het een stuk beter moeten zijn. Ja. Suf he?
Ik kan wel elke dag een uurtje naar de tuin, beetje staan, beetje zittend tuinieren en de nieuwste aanwinst: liggend tuinieren! Zie foto.
En koken kan ik nog steeds heel erg goed. Gisteren een hartige worteltaart gebakken met zijdetofu, miso, gember, hazelnoot en kerrie. Goed gelukt en heerlijk!
Grootste uitdaging was het deeg. Nergens op internet een goed recept te vinden voor deeg met volkorenmeel en zonder ei of verzadigde vetten (ja, plantaardige boter bestaat, daar zit dan altijd wel palmolie of kokosolie in, de 2 soorten plantaardige olie die vol zitten met verzadigde vetten, dus voor mijn dieet echt niet geschikt zijn!) Heb ik maar zelf iets geprobeerd met gemalen havermout, chiazaad, koolzaadolie, volkorenmeel en een beetje wit meel erbij. Was wel spannend, hoor! Goed gelukt ook volgens mijn meesterproever, knapperig en smaakvol. Ik moet toch een keer iets gaan publiceren, ik ben toch niet de enige op de wereld die niet alleen vegan wil eten maar ook nog graag zoveel mogelijk volkoren en zonder suiker?
blogvansaskia 